Ni igba otutu, ara wa ni aito ti awọn vitamin, ati lati le ṣaṣepo awọn ipese wọn, a ni idunnu lati ṣi awọn isinmi ooru: compotes, juices, jams, preserves, jellies. Ni akoko kanna, ni Jam, 20% ti iye akọkọ ti Vitamin C yoo wa nibe, lakoko ti o ba ngbaradi awọn eso ti ko ni idoti jẹ kere si ooru ati itoju awọn vitamin daradara, yato si, igbasẹ ala-igba kukuru ni a ni lati yọ afẹfẹ kuro lati inu ọja naa ati dabaru eto imulo-eda ti oxidizes vitamin. Loni a yoo ṣe itupalẹ bi a ṣe le ṣe compote fun pupa igba otutu ti o dara ati ilera fun igba otutu.
Nipa awọn anfani ti compote pupa currant
Awọn ohun elo akọkọ fun ohun mimu jẹ currants. Ati pe, o dara lati lo fun sise ọja kan ninu eyiti akoonu ti awọn vitamin ti ga.
Ṣe o mọ? Awọn compote Currant yọ awọn isan omi kuro ninu ara, dinku wiwu, ṣe igbadun, o si ni ipa rere lori iṣelọpọ agbara. Pẹlu idi ti awọn itọju ti lo awọn kii kii ṣe nikan, ṣugbọn awọn leaves leaves.
Awọn akoonu ti awọn vitamin ti ni ipa nipasẹ:
- Awọn ripeness ti awọn berries - awọn diẹ pọn, awọn ti o ga awọn akoonu. Pẹlupẹlu, ti awọn eso ba jẹ overripe, iye awọn vitamin bẹrẹ si kuna ni idasilo.
- Ascorbic acid akoonu ni oju ojo ti o ga ju ti awọsanma lọ. Lo awọn ohun elo aṣeyọri ti a gba ni ọjọ ọjọ kan.
- Ọpọlọpọ awọn vitamin bẹrẹ lati ṣubu nigba ti afẹfẹ ti afẹfẹ. Lo awọn ohun elo aise ni ọjọ kanna nigbati awọn irugbin ba ti ni ikore.
Red Currant ni:
- 250 miligiramu ti Vitamin C;
- B vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- Vitamin E.
Ni lilo ojoojumọ ti Vitamin C - 50-100 iwon miligiramu. O ko ni inu ara, nitorina awọn ohun mimu ti nmu ohun mimu yoo jẹ orisun ti o dara julọ fun Vitamin C ni igba otutu. Vitamin ti eka currant pupa ni ipa ipa lori okan ati awọn ohun elo ẹjẹ. Nitori awọn ohun elo ti o wa pectin giga, Berry jẹ dara fun eto ounjẹ ounjẹ.
O ṣe pataki! Currant ko ni iṣeduro fun awọn eniyan ti o ni agbara ti o pọ si awọn didi ẹjẹ. Vitamin K ati awọn agbo-ara phenolic le fa okun ilosoke ninu ẹjẹ didi.
Igbaradi Currant
Ni ipele ti igbaradi fun igbaradi ti compote awọn ohun elo aise nilo lati wa ni ilọsiwaju: lati to, too, wẹ. Ya awọn berries lati inu, yọ awọn leaves kuro. Lati yọ awọn leaves kekere ati eka igi, tú currant pẹlu omi: awọn idoti ati awọn eso ti a bajẹ yoo ṣan omi si oju omi, ati pe o le sọ awọn berries ti o mọ di mimọ. Wẹ awọn ohun elo ailẹkan lẹẹkansi. 
Igbaradi ti awọn agolo ati awọn lids
Ohun mimu ti wa ni pipade ni awọn ọpọn mẹta-lita. Lati mura fun canning, fi omi ṣan ni pọn daradara pẹlu omi onisuga ati pelu sterilize.
Ṣe o mọ? A ṣe akiyesi omira ọkan ninu awọn opo ti o dara julọ fun fifọ awọn apoti fun itoju: ko fi oju silẹ ati itfato, o mu awọn abuku naa kuro daradara. Omi ṣii jade lati awọn adagun omi omi. Ni ọdun 1736, Henri de Monceau Chemist Farani ni igba akọkọ ti o gba sodidi mimu lati ọdọ lake omi.
Ni ọpọlọpọ igba, awọn bèbe ti wa ni sterilized fun tọkọtaya. Lati ṣe eyi, fi akojopo kan han lori pan pẹlu omi idana, ki o si gbe ifowo kan lori akojumọ. Igba akoko fifẹyẹ ti igbọnwọ mẹta le jẹ iṣẹju 10-15. 
Ọna keji ti sterilization - adiro. Ina otutu - 160 ° C. Awọn ifowopamọ akoko ifowopamọ - lati gbẹ awọn iṣan omi. 
Awọn idi ti sterilization ni lati seena awọn ilana bakedia. Awọn orisun ti bakteria le jẹ aiṣedede ti ko mọ tabi awọn berries rotten. Ti o ba ni idaniloju pe a ti fọ awọn bèbe daradara ati pe awọn eso ti ṣiṣẹ, lẹhinna o le ṣe laisi ilana yii.
Awọn lids ti wa ni boiled o kan ṣaaju ki o to ti wa ni ti yiyi soke. Akoko akoko - 1 iṣẹju.
Kọ bi a ṣe ṣe jamba pupa ati alara pupa.
Awọn irinṣẹ idana
Lo ninu igbaradi ti akojo ohun mimu:
- pọn ati awọn lids;
- ohun èlò ìdánilójú;
- agbara fun awọn ohun elo aṣeyọṣe;
- pan
Fun igbaradi ti awọn compotes berry lo awọn irin-elo irin alagbara irin-irin tabi enamel, laisi awọn eerun igi.
O ṣe pataki! Irin alagbara irin ko dahun pẹlu awọn acids ati nitorina o rọrun lati lo. Ikoko ti o ni ibajẹ ti o bajẹ le ṣe pẹlu acid, lẹhinna awọn patikulu irin yoo subu sinu komputa rẹ, eyi ti yoo yorisi bakedia ati spoilage ti ohun mimu.
Eroja
Fun 1 kg ti berries yẹ ki o wa ni ya:
- 2 liters ti omi;
- 300 g gaari;
- 20 g acid citric.
Fun awọn ololufẹ ti awọn compotes pupọ, o le mu o pọju gaari si 500 g
Sise ohunelo
- Fọwọsi pọn awọn ikoko ti o ni awọn iṣere pẹlu berries titi de idaji agbara.
Lati ṣeto compote nipa lilo awọn ọna meji:
- Tú omi ṣuga oyinbo. Lọtọ, ni inu omi, omi ṣuga oyinbo ti pese lati inu omi, suga ati omi citric. Akoko itọlẹ - iṣẹju 5, si ipada ti o dara. Omi ṣuga oyinbo ti wa ni dà awọn berries ati eerun eerun.
- Pẹlu mimu akọkọ. Berries ni awọn bèbe ti wa ni kún pẹlu omi farabale. Nigbati awọn bèbe gbona, omi ti o bajẹ ti wa ni sinu omi, fi suga ati omi citric. Sise fun iṣẹju 10 ki o si tú berries pẹlu omi ṣuga oyinbo.
Blanching mu awọn enzymu run ti o yorisi darkening ti awọn ohun elo aise. Ni afikun, awọn berries ti a fi awọ ṣe fun oje si ohun mimu dara julọ ti wọn si ti fi inu didun dun ju awọn berries ni omi ṣuga oyinbo.
O ṣe pataki! Tara le wa ni kún pẹlu awọn unrẹrẹ soke si ọrun, ṣugbọn ranti pe sisun yẹ ki o bo awọn berries. Awọn diẹ berries - ti o ga ni fojusi ti ohun mimu.
Fidio: pupa Currant compote ohunelo
Kini ni a le fi kun fun ohun itọwo ati arora
Fun adun ati ki o yi iyọ ni compote, o le fi kekere kan diẹ ninu awọn turari. Ṣọ ati mint fun ẹdun didùn, ati bibẹrẹ ti lẹmọọn yoo ṣe afikun ohun mimu pẹlu ohun itọwo ati igbadun ti eso gidi.
Gbiyanju lati ṣawari fun awọn compete otutu ti cherries, buckthorn omi, awọn strawberries, apricots, plums, cherries.
Ohun ti a le ṣọkan ni apo kan kan
Ni igbaradi ti compote le ṣee lo awọn oriṣiriṣi awọn oriṣi awọn ohun elo aṣe: o yẹ lati darapọ mọ currants pupa ati funfun tabi awọn currants pupa ni apapo pẹlu apples, strawberries, gooseberries. Awọn akojọpọ titun ti awọn itọwo yoo fi orisirisi kun si tabili igba otutu rẹ. 
Ni ọpọlọpọ igba, ipin ti awọn oriṣiriṣi oriṣi awọn ohun elo aṣeyọri ti a n paawọn 1: 1 - apakan kan ti a ti mu currant pupa lati apakan kanna ti awọn ohun ti nmu kukuru funfun. Fun awọn ohun ti nmu currant ati apple compote, apples are considered the main component, nitorina ipin wọn yatọ ni awọn ilana miiran lati 1: 1 si 1: 2 - 2 awọn ẹya ara ti apples ti wa ni ya fun apakan kan ti awọn Currant.
Familiarize yourself with instructions for preparing strawberries (jam, frosts), gooseberries (pickled, sauce, preserves, marmalade, waini), apples ("iṣẹju marun" Jam, Jam, applesauce with milk coneded, juice, vinegar, boiled).
Bawo ati ibi ti o ti fipamọ iṣẹ-iṣẹ naa
Ni igbagbogbo, itoju ni a fipamọ sinu aaye gbigbẹ ati ibi dudu. Ni awọn ofin ti iyẹwu - o jẹ yara ipamọ. Ni ile-ile kan o le jẹ cellar kan. O yẹ ki o ranti pe imọlẹ imọlẹ oorun n mu awọn ilana kemikali sii, nitorina ibi ibi ipamọ dudu jẹ dandan.
A ṣe iṣeduro lati lo awọn compotes fun ọdun kan, bi ipamọ igba pipẹ yoo ni ipa lori akoonu ti awọn vitamin ninu iṣẹ-ṣiṣe. Nitorina, o rọrun lati wole si awọn bèbe pẹlu itoju nipasẹ ọdun lati lo itoju ti akoko iṣaaju ni ibẹrẹ. 
Iwọn otutu ipamọ ti o dara ju ti awọn billets jẹ lati +4 si + 15 ° C.
Ka tun nipa awọn dudu currant blanks: Jam ("iṣẹju marun", tutu), tincture, waini.
Awọn itumọ jẹ orisun ti awọn vitamin ti o ṣe pataki ni igba otutu, nitori wọn ko lo itanna igbona, eyiti o nyorisi idinku ninu awọn eroja ti o wulo. Awọn ohunelo ti compote currant compote ti a kà yoo ran o mura ohun mimu ti yoo san owo fun aini ti vitamin ni igba otutu ati ki o leti o ti ooru.
