Lori awọn shelves ti ile oja ta oka ti a le sinu awọn agolo. O ti ra ni igba, bi o ṣe jẹ eroja ni ọpọlọpọ awọn saladi ati awọn ounjẹ miiran. Ṣugbọn iru aṣiṣe yii le ṣee ṣe nipasẹ ara rẹ ni ile ati pe o le ṣan ko awọn oka nikan, ṣugbọn gbogbo awọn cobs.
Ọgbọn ti o wulo ti a fi sinu akolo
Nigba itọju ooru oka ma npadanu awọn agbara rẹ ati ounjẹ ti a fi sinu akolo lati inu rẹ wulo nitori awọn ini kan:
- ni awọn kalori diẹ (58 kcal fun 100 giramu) ati pe yoo wulo ninu onje awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo wọn;
- ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B, ascorbic acid, Vitamin A ati beta-carotene, niacin;
- ni Makiro - ati microelements - iṣuu soda, potasiomu, irawọ owurọ, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, selenium, manganese, epo, irin ati sinkii;
- awọn oludoti ti o wa ninu awọn kernels oka ni ipanilara ati awọn ini-iṣẹ oncoprotective;
- ni amino acids, pẹlu awọn ibaraẹnisọrọ;
- ko ṣe fa flatulence, kii ṣe jinna;
- lori rẹ fere ko si awọn ẹru;
- ko ni gluteni.
Ṣe o mọ? Itoju ti awọn ọmọ agbalagba ọmọ kekere ti iwọn kekere jẹ diẹ wulo ju ti awọn kernels.
Eyi ti o dara lati mu oka fun canning
Fun awọn blanks, o yẹ ki o gba ọmọde, ṣugbọn ti o ti ni daradara-ripened oka gaari orisirisi. Ṣayẹwo boya oka naa ti jẹ arugbo nipa titẹ lori eyikeyi ekuro ikore pẹlu onigbọwọ. Ti ko ba mu wara wa, ati nkan kan ti o wa lori àlàfo naa, lẹhinna o ti di arugbo ati ko yẹ ki o gba, bi paapaa lẹhin igbasẹ ti o ṣan ara rẹ le jẹ lile.
Mọ diẹ sii nipa awọn orisirisi oka, ni pato, awọn irugbin ti o dara julọ fun ṣiṣe agbejade.
O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe awọn cobs ni awọn sisanra ti ati awọn leaves titun ati awọ ti awọn irun (ti o fẹẹrẹfẹ julọ).
Ipese igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe, nu awọn cobs oka lati awọn leaves ati awọn irun, ge awọn gbẹ tabi awọn ti kii ṣe ailopin. Ti awọn agbegbe rotten wa - paarẹ. Daradara wẹ awọn cobs oka labẹ omi ti n ṣan.
Wọ ọkọ pẹlu omi onisuga ki o si ṣe itọju pẹlu awọn lids ni eyikeyi ọna ti o yan (steamed, baked and others).
Mura oka fun igba otutu le tun jẹ ọna ti didi.
Bawo ni lati se itoju oka
Eroja fun titọju oka cobs:
- oka - awọn ege 9-10;
- iyo - 2 tablespoons;
- suga - 4 tablespoons;
- Kikan 70% - 1 tsp.
Eroja fun toju awọn kernels ti oka:
- oka fun 4 awọn lita-lita-lita;
- iyo - 1 tablespoon;
- suga - 3 teaspoons;
- omi - 1 lita.
O ṣe pataki! Ko gbogbo ile ni 70% acetic acid. Ṣugbọn ọkan teaspoon ti nkan yii ni a rọpo nipasẹ awọn olulu 9 ti 9% kikan tabi awọn oṣu meji ti 6%.
Ninu apo
Nigba ti o ba ngba gbogbo awọn awọ ti o nipọn, ṣe awọn igbesẹ wọnyi:
- Fi awọn iṣeduro ti a pese silẹ sinu ikoko ti o to iwọn ati ki o tú omi. Ma ṣe fi iyọ sinu omi.
- Ogba odo Cook ni iṣẹju 30, ati atijọ - nipa wakati kan.
- Awọn apoti ti a fi oju ṣe afẹyinti ni a da pada lori sieve ati ki o fo labẹ omi tutu ti n ṣiṣe lati tẹ ni kia kia.
- Fi ọja gbona sinu oko idẹ mẹta-lita. Lati kun ikun omi yii ni pẹkipẹki, a le ṣubu ni idaji ti o kẹhin ti a gbe sinu oke.
- Fi 2 tablespoons ti iyọ ati 4 tablespoons gaari si idẹ. Fọwọsi pẹlu omi farabale ki o bo pẹlu ideri kan.
- A fi idẹ ti awọn ọmu ti a ti ṣe ọpọn fun ikun ti ni ikoko nla, ti o kọkọ ragulu ni isalẹ rẹ ki gilasi ko ba wa pẹlu irin.
- Fọwọsi ikoko pẹlu omi gbona. Idẹ pẹlu awọn akoonu gbọdọ wa ni bo nipasẹ rẹ fun 2/3.
- Mu si sise ati ki o sterilize fun iṣẹju 40 ni itọju igbakẹjẹ.
- A mu jade idẹ ti awọn cobs ki o fi 1 teaspoon ti 70% kikan si o. A ṣe eerun, tan eerun kọja lori ideri ki o rii boya o wa eyikeyi suga tabi iyọ ni isalẹ. Ti ko ba wa, lẹhinna fi idẹ naa si eti ki o si ṣe afẹfẹ diẹ lati tu ero.
- Fi ipari si idẹ lati dara.
Ka tun nipa awọn ohun elo ti o ni anfani ati awọn ilana fun ikore (didi) alawọ Ewa.
Ni awọn oka
Nigbati awọn irugbin ikẹsẹ ṣe awọn iṣẹ wọnyi:
- Ṣiṣẹ awọ naa ni ọna kanna gẹgẹbi ninu ohunelo ti tẹlẹ ati, ti o sọ ọ pada lori sieve, wẹ o pẹlu omi tutu lati tẹ ni kia kia.
- Ṣọra abojuto ti awọn ọkà ti ọkà, ti prying wọn pẹlu ọbẹ ati lẹhinna pẹlu ọwọ rẹ.
- Tú ọkà sinu awọn iyẹfun idaji ti o ni idaji ati bo pẹlu awọn lids.
- Sise marinade. Lati ṣe eyi, fi 1 tablespoon ti iyọ ati 3 teaspoons ti gaari fun lita ti omi, mu lati kan sise ati ki o Cook lati tu olopobobo awọn eroja.
- Fún awọn bèbe ti a ti gba pẹlu awọn kernels oka.
- Bo wọn pẹlu awọn lids ki o si fi sinu iyọọda pẹlu asọ kan ni isale fun sterilization. Fún omi gbona fun 2/3.
- Mu si sise, dinku ooru ati ki o sterilize pẹlu fifẹmọfún nigbagbogbo fun iṣẹju 40.
- A gba awọn ifowopamosi pẹlu awọn irugbin, yipo soke. A fi ideri naa si ideri.
Ṣe o mọ? Ọka ti a mu wá si Europe lati Amẹrika, nibiti o bẹrẹ si ni irugbin nipa ọdun 7-12 ọdun sẹyin ni awọn gusu ti Mexico ilu onihoho. Awọn onimo ijinle sayensi ni imọran pe o jẹ asa atijọ iru ounjẹ arọ kan.
Ohun ti a ṣopọ ati ibi ti o le fi kun
Ni ọpọlọpọ awọn iwe-kika ati lori Intanẹẹti o le wa ọpọlọpọ awọn ilana ti o yatọ nipa lilo oka ti a fi sinu ṣiṣan, nitori a ti ṣopọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja. Awọn ounjẹ akọkọ ati keji ni a ṣe lati inu rẹ - awọn wọnyi ni awọn sofọn, awọn saladi, awọn ara koriko, awọn casseroles, bbl Ọja yi ni a lo ninu ẹran, awọn ẹyin ati awọn n ṣe awopọ ero. O funni ni ohun itọwo ati itanna pẹlu ẹja - eja duro, squid, eja, ede. Sugbon opolopo igba awọn kernels ti a fi sinu awọn koriko ti a lo ninu awọn saladi, ninu wọn ni awọn ẹfọ titun wa ni afikun pẹlu wọn - awọn cucumbers, eso kabeeji, awọn tomati, awọn Karooti. Iru oran yii lo fun sise awọn ounjẹ pẹlu awọn ẹfọ ẹfọ - poteto, eso kabeeji, beets, Karooti.
Ṣayẹwo awọn ilana fun ikore awọn ẹfọ: awọn ẹfọ adalu, awọn cucumbers (die-salọ, salọ-tutu), eso kabeeji (funfun, pupa, ododo ododo, broccoli), Karooti (caviar, frozen, dried), awọn tomati (alawọ ewe, salted-salted, and fermented; salted , oje tomati, ketchup, letusi pẹlu awọn tomati, awọn tomati ninu oje ti ara wọn, awọn tomati pẹlu eweko, "Awọn ika ọwọ", adjika).
Ibi ti o fipamọ
Agbara koriko ti a gbe sinu awọn gilasi ti wa ni fipamọ ko to ju ọdun mẹta lọ. Ṣugbọn ọja itaja ni awọn agolo diẹ ẹ sii ju ọdun meji lọ. Eyi jẹ nitori otitọ pe nitori pe ohun elo ti a fi ṣe ayẹwo ni oju-iwe afẹfẹ ati igbesi aye igbasilẹ rẹ dinku. Iru itoju naa ni a fipamọ sinu ibi gbigbẹ dudu ni otutu otutu ti 22-25 ° C.
Fun ipamọ jẹ daradara ti baamu cellar, yara ipamọ tabi o kan selifu ni ibi idana. Lẹhin ti ṣi ideri ati lilo oka patapata, idẹ pẹlu rẹ ti gbe sori selifu ti firiji ati ti o fipamọ fun ko ju ọjọ kan lọ. Ni akoko kanna, o dara ki a ma ṣe ṣiṣan pickle, nitori laisi rẹ awọn irugbin kernel ti wa ni ipamọ ti o kere ju ati padanu awọn itọwo wọn ti o pọju.
Kini idi ti ideri le fi swell
Nigbati o ba nsii oka, o ṣe pataki lati tan ideri naa, ti o ba jẹ fifun, lẹhinna o wa ni anfani pe ọja naa ti bajẹ ati o le fa ipalara.
Awọn idi fun ewiwu ti ideri tabi ibajẹ si iru itoju bẹ le jẹ gẹgẹbi:
- ibi ipamọ ti oka ti a fi sinu ako ni otutu otutu (loke 25 ° C), paapaa ninu ooru ooru. Ni idi eyi, awọn microorganisms ti ko ni ipalara ti o lewu ti ko ti iṣeto, ṣugbọn awọn ilana kemikali kan ti yorisi ikun ni ideri. Ati sibẹsibẹ ninu ọran yi o dara ki o má ṣe ewu ati kọ lati jẹ iru ọja bẹ;
- ijẹ ti imọ-ẹrọ ṣiṣe;
- irọ idẹ ti a ti yika rẹ - eyi yoo ṣẹlẹ nigbati didaju ti ko ni aṣeyọri-ni tabi nigbati ideri idẹ ko baamu
- aini ailera ti apo eiyan, ti o ba jẹ ki a pọn awọn ikoko ati awọn ọpa;
- awọn ọja ti o wa ni abẹ. Eyi yoo ṣẹlẹ nigbati awọn ẹfọ naa ti fọ tabi ti ko dara;
- awọn ṣiṣan akara maa n "ṣawari." Eyi jẹ nitori akoonu giga ti awọn ọlọjẹ ati feresi pipe ti acids. Lati ṣe imukuro isoro yii lakoko itoju, a ṣe iṣeduro lati fi kun waini diẹkan, lemon juice tabi citric acid. Lati ṣe imukuro wahala yii, o ko le lo acid, ṣugbọn jẹ ki o fi ọja yii pilẹ sterilize fun o kere meji tabi mẹta.
O ṣe pataki! Sterilization ti awọn agolo ni a ṣe iṣeduro lati ṣe ni ọpọlọpọ awọn igba (igba 2-3), lẹhin igbati awọn ohun elo microorganisms kan to ni idaamu ti ko ni iyọọda ko le ku patapata.
Fidio: ọna meji ti canning oka fun igba otutu
Ọgbọn ikun kii ṣe akoko akoko pupọ ati ọna ti o ni iye owo, ṣugbọn o ṣe pataki lati faramọ imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ, paapaa nipa si sterilization, niwon ọja yi ni kekere acidity. Ti o ko ba ni ọlẹ ninu ooru, lẹhinna fun igba otutu gbogbo ni o le pese fun ara rẹ ati ẹbi rẹ pẹlu ọja yi wulo, eyiti a nlo nigbagbogbo lati ṣe awọn saladi ajọdun.