Igbaradi fun igba otutu

Bawo ni lati se itoju oka ni ile

Lori awọn shelves ti ile oja ta oka ti a le sinu awọn agolo. O ti ra ni igba, bi o ṣe jẹ eroja ni ọpọlọpọ awọn saladi ati awọn ounjẹ miiran. Ṣugbọn iru aṣiṣe yii le ṣee ṣe nipasẹ ara rẹ ni ile ati pe o le ṣan ko awọn oka nikan, ṣugbọn gbogbo awọn cobs.

Ọgbọn ti o wulo ti a fi sinu akolo

Nigba itọju ooru oka ma npadanu awọn agbara rẹ ati ounjẹ ti a fi sinu akolo lati inu rẹ wulo nitori awọn ini kan:

  • ni awọn kalori diẹ (58 kcal fun 100 giramu) ati pe yoo wulo ninu onje awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo wọn;
  • ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B, ascorbic acid, Vitamin A ati beta-carotene, niacin;
  • ni Makiro - ati microelements - iṣuu soda, potasiomu, irawọ owurọ, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, selenium, manganese, epo, irin ati sinkii;
  • awọn oludoti ti o wa ninu awọn kernels oka ni ipanilara ati awọn ini-iṣẹ oncoprotective;
  • ni amino acids, pẹlu awọn ibaraẹnisọrọ;
  • ko ṣe fa flatulence, kii ṣe jinna;
  • lori rẹ fere ko si awọn ẹru;
  • ko ni gluteni.

Ṣe o mọ? Itoju ti awọn ọmọ agbalagba ọmọ kekere ti iwọn kekere jẹ diẹ wulo ju ti awọn kernels.

Eyi ti o dara lati mu oka fun canning

Fun awọn blanks, o yẹ ki o gba ọmọde, ṣugbọn ti o ti ni daradara-ripened oka gaari orisirisi. Ṣayẹwo boya oka naa ti jẹ arugbo nipa titẹ lori eyikeyi ekuro ikore pẹlu onigbọwọ. Ti ko ba mu wara wa, ati nkan kan ti o wa lori àlàfo naa, lẹhinna o ti di arugbo ati ko yẹ ki o gba, bi paapaa lẹhin igbasẹ ti o ṣan ara rẹ le jẹ lile.

Mọ diẹ sii nipa awọn orisirisi oka, ni pato, awọn irugbin ti o dara julọ fun ṣiṣe agbejade.

O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe awọn cobs ni awọn sisanra ti ati awọn leaves titun ati awọ ti awọn irun (ti o fẹẹrẹfẹ julọ).

Ipese igbaradi

Ṣaaju ṣiṣe, nu awọn cobs oka lati awọn leaves ati awọn irun, ge awọn gbẹ tabi awọn ti kii ṣe ailopin. Ti awọn agbegbe rotten wa - paarẹ. Daradara wẹ awọn cobs oka labẹ omi ti n ṣan.

Wọ ọkọ pẹlu omi onisuga ki o si ṣe itọju pẹlu awọn lids ni eyikeyi ọna ti o yan (steamed, baked and others).

Mura oka fun igba otutu le tun jẹ ọna ti didi.

Bawo ni lati se itoju oka

Eroja fun titọju oka cobs:

  • oka - awọn ege 9-10;
  • iyo - 2 tablespoons;
  • suga - 4 tablespoons;
  • Kikan 70% - 1 tsp.

Eroja fun toju awọn kernels ti oka:

  • oka fun 4 awọn lita-lita-lita;
  • iyo - 1 tablespoon;
  • suga - 3 teaspoons;
  • omi - 1 lita.

O ṣe pataki! Ko gbogbo ile ni 70% acetic acid. Ṣugbọn ọkan teaspoon ti nkan yii ni a rọpo nipasẹ awọn olulu 9 ti 9% kikan tabi awọn oṣu meji ti 6%.

Ninu apo

Nigba ti o ba ngba gbogbo awọn awọ ti o nipọn, ṣe awọn igbesẹ wọnyi:

  1. Fi awọn iṣeduro ti a pese silẹ sinu ikoko ti o to iwọn ati ki o tú omi. Ma ṣe fi iyọ sinu omi.
  2. Ogba odo Cook ni iṣẹju 30, ati atijọ - nipa wakati kan.
  3. Awọn apoti ti a fi oju ṣe afẹyinti ni a da pada lori sieve ati ki o fo labẹ omi tutu ti n ṣiṣe lati tẹ ni kia kia.
  4. Fi ọja gbona sinu oko idẹ mẹta-lita. Lati kun ikun omi yii ni pẹkipẹki, a le ṣubu ni idaji ti o kẹhin ti a gbe sinu oke.
  5. Fi 2 tablespoons ti iyọ ati 4 tablespoons gaari si idẹ. Fọwọsi pẹlu omi farabale ki o bo pẹlu ideri kan.
  6. A fi idẹ ti awọn ọmu ti a ti ṣe ọpọn fun ikun ti ni ikoko nla, ti o kọkọ ragulu ni isalẹ rẹ ki gilasi ko ba wa pẹlu irin.
  7. Fọwọsi ikoko pẹlu omi gbona. Idẹ pẹlu awọn akoonu gbọdọ wa ni bo nipasẹ rẹ fun 2/3.
  8. Mu si sise ati ki o sterilize fun iṣẹju 40 ni itọju igbakẹjẹ.
  9. A mu jade idẹ ti awọn cobs ki o fi 1 teaspoon ti 70% kikan si o. A ṣe eerun, tan eerun kọja lori ideri ki o rii boya o wa eyikeyi suga tabi iyọ ni isalẹ. Ti ko ba wa, lẹhinna fi idẹ naa si eti ki o si ṣe afẹfẹ diẹ lati tu ero.
  10. Fi ipari si idẹ lati dara.

Ka tun nipa awọn ohun elo ti o ni anfani ati awọn ilana fun ikore (didi) alawọ Ewa.

Ni awọn oka

Nigbati awọn irugbin ikẹsẹ ṣe awọn iṣẹ wọnyi:

  1. Ṣiṣẹ awọ naa ni ọna kanna gẹgẹbi ninu ohunelo ti tẹlẹ ati, ti o sọ ọ pada lori sieve, wẹ o pẹlu omi tutu lati tẹ ni kia kia.
  2. Ṣọra abojuto ti awọn ọkà ti ọkà, ti prying wọn pẹlu ọbẹ ati lẹhinna pẹlu ọwọ rẹ.
  3. Tú ọkà sinu awọn iyẹfun idaji ti o ni idaji ati bo pẹlu awọn lids.
  4. Sise marinade. Lati ṣe eyi, fi 1 tablespoon ti iyọ ati 3 teaspoons ti gaari fun lita ti omi, mu lati kan sise ati ki o Cook lati tu olopobobo awọn eroja.
  5. Fún awọn bèbe ti a ti gba pẹlu awọn kernels oka.
  6. Bo wọn pẹlu awọn lids ki o si fi sinu iyọọda pẹlu asọ kan ni isale fun sterilization. Fún omi gbona fun 2/3.
  7. Mu si sise, dinku ooru ati ki o sterilize pẹlu fifẹmọfún nigbagbogbo fun iṣẹju 40.
  8. A gba awọn ifowopamosi pẹlu awọn irugbin, yipo soke. A fi ideri naa si ideri.

Ṣe o mọ? Ọka ti a mu wá si Europe lati Amẹrika, nibiti o bẹrẹ si ni irugbin nipa ọdun 7-12 ọdun sẹyin ni awọn gusu ti Mexico ilu onihoho. Awọn onimo ijinle sayensi ni imọran pe o jẹ asa atijọ iru ounjẹ arọ kan.

Ohun ti a ṣopọ ati ibi ti o le fi kun

Ni ọpọlọpọ awọn iwe-kika ati lori Intanẹẹti o le wa ọpọlọpọ awọn ilana ti o yatọ nipa lilo oka ti a fi sinu ṣiṣan, nitori a ti ṣopọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja. Awọn ounjẹ akọkọ ati keji ni a ṣe lati inu rẹ - awọn wọnyi ni awọn sofọn, awọn saladi, awọn ara koriko, awọn casseroles, bbl Ọja yi ni a lo ninu ẹran, awọn ẹyin ati awọn n ṣe awopọ ero. O funni ni ohun itọwo ati itanna pẹlu ẹja - eja duro, squid, eja, ede. Sugbon opolopo igba awọn kernels ti a fi sinu awọn koriko ti a lo ninu awọn saladi, ninu wọn ni awọn ẹfọ titun wa ni afikun pẹlu wọn - awọn cucumbers, eso kabeeji, awọn tomati, awọn Karooti. Iru oran yii lo fun sise awọn ounjẹ pẹlu awọn ẹfọ ẹfọ - poteto, eso kabeeji, beets, Karooti.

Ṣayẹwo awọn ilana fun ikore awọn ẹfọ: awọn ẹfọ adalu, awọn cucumbers (die-salọ, salọ-tutu), eso kabeeji (funfun, pupa, ododo ododo, broccoli), Karooti (caviar, frozen, dried), awọn tomati (alawọ ewe, salted-salted, and fermented; salted , oje tomati, ketchup, letusi pẹlu awọn tomati, awọn tomati ninu oje ti ara wọn, awọn tomati pẹlu eweko, "Awọn ika ọwọ", adjika).

Ibi ti o fipamọ

Agbara koriko ti a gbe sinu awọn gilasi ti wa ni fipamọ ko to ju ọdun mẹta lọ. Ṣugbọn ọja itaja ni awọn agolo diẹ ẹ sii ju ọdun meji lọ. Eyi jẹ nitori otitọ pe nitori pe ohun elo ti a fi ṣe ayẹwo ni oju-iwe afẹfẹ ati igbesi aye igbasilẹ rẹ dinku. Iru itoju naa ni a fipamọ sinu ibi gbigbẹ dudu ni otutu otutu ti 22-25 ° C.

Fun ipamọ jẹ daradara ti baamu cellar, yara ipamọ tabi o kan selifu ni ibi idana. Lẹhin ti ṣi ideri ati lilo oka patapata, idẹ pẹlu rẹ ti gbe sori selifu ti firiji ati ti o fipamọ fun ko ju ọjọ kan lọ. Ni akoko kanna, o dara ki a ma ṣe ṣiṣan pickle, nitori laisi rẹ awọn irugbin kernel ti wa ni ipamọ ti o kere ju ati padanu awọn itọwo wọn ti o pọju.

Kini idi ti ideri le fi swell

Nigbati o ba nsii oka, o ṣe pataki lati tan ideri naa, ti o ba jẹ fifun, lẹhinna o wa ni anfani pe ọja naa ti bajẹ ati o le fa ipalara.

Awọn idi fun ewiwu ti ideri tabi ibajẹ si iru itoju bẹ le jẹ gẹgẹbi:

  • ibi ipamọ ti oka ti a fi sinu ako ni otutu otutu (loke 25 ° C), paapaa ninu ooru ooru. Ni idi eyi, awọn microorganisms ti ko ni ipalara ti o lewu ti ko ti iṣeto, ṣugbọn awọn ilana kemikali kan ti yorisi ikun ni ideri. Ati sibẹsibẹ ninu ọran yi o dara ki o má ṣe ewu ati kọ lati jẹ iru ọja bẹ;
  • ijẹ ti imọ-ẹrọ ṣiṣe;
  • irọ idẹ ti a ti yika rẹ - eyi yoo ṣẹlẹ nigbati didaju ti ko ni aṣeyọri-ni tabi nigbati ideri idẹ ko baamu
  • aini ailera ti apo eiyan, ti o ba jẹ ki a pọn awọn ikoko ati awọn ọpa;
  • awọn ọja ti o wa ni abẹ. Eyi yoo ṣẹlẹ nigbati awọn ẹfọ naa ti fọ tabi ti ko dara;
  • awọn ṣiṣan akara maa n "ṣawari." Eyi jẹ nitori akoonu giga ti awọn ọlọjẹ ati feresi pipe ti acids. Lati ṣe imukuro isoro yii lakoko itoju, a ṣe iṣeduro lati fi kun waini diẹkan, lemon juice tabi citric acid. Lati ṣe imukuro wahala yii, o ko le lo acid, ṣugbọn jẹ ki o fi ọja yii pilẹ sterilize fun o kere meji tabi mẹta.

O ṣe pataki! Sterilization ti awọn agolo ni a ṣe iṣeduro lati ṣe ni ọpọlọpọ awọn igba (igba 2-3), lẹhin igbati awọn ohun elo microorganisms kan to ni idaamu ti ko ni iyọọda ko le ku patapata.

Fidio: ọna meji ti canning oka fun igba otutu

Ọgbọn ikun kii ṣe akoko akoko pupọ ati ọna ti o ni iye owo, ṣugbọn o ṣe pataki lati faramọ imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ, paapaa nipa si sterilization, niwon ọja yi ni kekere acidity. Ti o ko ba ni ọlẹ ninu ooru, lẹhinna fun igba otutu gbogbo ni o le pese fun ara rẹ ati ẹbi rẹ pẹlu ọja yi wulo, eyiti a nlo nigbagbogbo lati ṣe awọn saladi ajọdun.