Ti o ba fẹ ounjẹ akolo, iwọ le ni idojukọ isoro ti yan eyi ti idẹ lati ṣii loni, ohun ti o fẹ diẹ - cucumbers tabi awọn tomati, eyiti awọn ẹfọ ti dara pọ pẹlu awọn poteto (iru ounjẹ ounjẹ, pasita, bbl). Lati ṣe imukuro rẹ, o le ṣetan tẹẹrẹ, lilo orisirisi awọn ẹfọ ti o fẹ. Awọn ẹya ara ẹrọ ti igbaradi ti iru itoju ni ao kà ni akọọlẹ.
Nipa ohun itọwo
Awọn ẹfọ ti a fi le ṣe ọṣọ eyikeyi tabili, o yẹ fun ajọdun ati idẹyẹ ojoojumọ. Awọn apapo ti iyọ ati suga ni marinade fun awọn ẹfọ kan itọwo oto, kikan mu ekan, turari ati ewebe fun wọn ni adun wọn. Ni afikun, awọn ẹfọ ẹfọ le ṣun rẹ kọọkan. 
Awọn ẹfọ ti a ṣe oriṣiriṣi wa ni a nṣe bi eleyi:
- bi apẹẹrẹ lọtọ - iṣẹjẹ tutu;
- bi ohun ọṣọ fun awọn ounjẹ miiran;
- mura awọn saladi lori ilana rẹ;
- fi kun nigba ti o ba sise fifẹ;
- bi afikun si eran tabi awọn ounjẹ eja;
- Cook pẹlu awọn ounjẹ ẹgbẹ ẹgbẹ (awọn ẹfọ agbọn +, awọn ẹfọ pasita, iresi tabi ẹfọ miiran).
Ka tun nipa ikore fun igba otutu ti pickles, pickle, adzhika.
Igbaradi ti awọn agolo ati awọn lids
Ti o ba fẹ ki awọn igbaradi rẹ ṣe igbadun, ti o ti fipamọ fun igba pipẹ ati pe ko fa awọn iṣoro ilera, o gbọdọ ṣayẹwo, wẹ ati ki o ṣe awọn ti ẹda tutu ṣaaju ki o to gbe awọn ẹfọ naa.
Awọn ile-ifowopamọ ṣayẹwo fun awọn isansa ti ko ni isokuro ati awọn ọrun ọrun, lori awọn ederi yẹ ki o jẹ awọn edidi roba ati ko si eku.
O ṣe pataki lati wọọ eeru fun itoju laisi ohun elo ti awọn kemikali ile-ile: lo fun idi eyi iyọ tabi omi onisuga ati ọpọn tutu kan. Ti awọn agolo jẹ gidigidi ni idọti, wọn le wa ni iṣaju sinu omi gbona. Muu ọrun naa daradara - eyi ni ibiti o dọti jẹ ti o rọrun julọ lati nu. Awọn epo titun ko yẹ ki o wẹ, o to lati sterilize wọn.
Fun ti iṣelọpọ, o le yan ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ fun ọ:
- Steili sterilization. O jẹ dandan lati tú omi sinu apo-fọọmu ti o tobi, bo o pẹlu irọrun irin ki o si fi awọn agolo lori rẹ pẹlu iho naa. Awọn awọ le wa ni ẹgbẹ ni ẹgbẹ tabi fi sinu omi. Lẹhin ti omi ti ṣetọju, duro nipa iṣẹju 15 ki o si pa a. Gbe awọn ọkọ atẹgun lọ si aṣọ toweli pẹlu ọrùn isalẹ, yọ awọn ederi pẹlu didi tabi apẹrẹ ti o mọ tabi ki o gbe wọn lẹgbẹẹgbẹ ni oke. Fun iṣelọlẹ, o le lo steamer kan.
- Sterilization pẹlu omi farabale. Ọna yi jẹ o dara fun awọn agolo kekere. Fi wọn si isalẹ ti pan ati ki o bo pẹlu omi (kii gbona) titi yoo fi bo. Fi awọn epo naa sinu omi. Gbe ọkọ lọ si ina, bo pelu ideri kan. Nigbati omi ba fẹlẹfẹlẹ, dinku ooru diẹ diẹ ki o duro de iṣẹju diẹ. Awọn ọkọ atẹgun ti o ni awọn atẹgun ati awọn wiwu lori toweli ti o mọ, bi ninu version ti tẹlẹ.
- Atilẹgun ti o ni. Fi awọn agolo wa sinu adiro ti ko ni igbona lori akojọn: tutu - isalẹ iho naa, gbẹ - oke. A le fi awọn ẹgbẹ lelẹ ni ẹgbẹ, lori awọn ọkọ ti a ko ni tabi lori ipele kekere ti lọla. Ṣeto iwọn otutu si 120 ° C, mu awọn ile tutu tutu titi gbẹ, ki o si gbẹ fun iṣẹju 15. Fi aṣọ inura to mọ.
- Micro sterilization microwave (atako gasirowefu). Tú omi sinu awọn ikoko, gbe wọn lọ si atomirowefu, ṣeto agbara si 800 Wattis. Iṣiṣe ti ọna yii ni pe awọn kekere kekere le jẹ sterilized, ni awọn iwọn to pọju laisi awọn lids.
- Sterilization pẹlu potasiomu permanganate. Nigbati ko ba ṣeeṣe fun lilo awọn ọna miiran ti sterilization, awọn apoti ti o mọ ati awọn lids le wa ni rinsed pẹlu ojutu ti potasiomu permanganate ni oṣuwọn ti 15-20 kirisita fun 100 milimita omi.
- Sisọtọ ti awọn sitalaiti. A ṣe awọn ọkọ ati awọn lids ti a fi sinu apanirun, maṣe lo awọn idoti, ni iwọn otutu ti o ga julọ. Nigbagbogbo ko kọja 70 ° C, ṣugbọn, ni ibamu si awọn ti o gbiyanju ọna yii, itọju naa ko dẹkun ati ki o ko bii.
O ṣe pataki! Ninu ilana ti sterilization, awọn ile-ifowopamọ fi ara wọn si ibikan diẹ ki wọn ki o má ba lọ kuro ni olubasọrọ.
Ohunelo 1
Aṣayan yii yoo ṣe itọrun fun ọ pẹlu awọn awọ imọlẹ, itọri olfato ati ohun itọwo ti awọn ẹfọ pupọ - zucchini, ori ododo irugbin-ẹfọ, cucumbers, awọn tomati, ata didùn ati awọn omiiran.
Awọn eroja ti a beere
Fun marinating nilo (da lori 1 meta-lita idẹ):
- squash - 1;
- squash - 1 tobi tabi 2-3 kekere;
- Karooti - 1 alabọde;
- alubosa - 1 alabọde;
- ata ilẹ - 2 cloves nla;
- kukumba - 1;
- ori ododo irugbin bi ẹfọ - 1 ori kekere;
- Iwe Bulgarian - 2;
- awọn tomati pupa ati brown - 10;
- awọn ṣẹẹri ṣẹẹri - iwonba kan;
- Ata - 1 iwọn 1 cm nipọn;
- rootro root - kan nkan ti 2 cm;
- parsley root - kan nkan ti 3 cm;
- Parsley - kekere opo kan;
- Dill - 1 agboorun pẹlu kan yio,
- Dill - kekere opo;
- Ikawe currant - 2;
- ṣẹẹri bunkun - 3;
- ewé koriko - 1;
- jijẹ - 2;
- ewa ata dudu - 4;
- allspice Ewa - 4;
- Bay bunkun - 1;
- irugbin eweko irugbin - 1 fun pọ.
Iwọ yoo tun nilo idẹ mẹta-lita, ideri ati ẹrọ fun sẹsẹ. Idẹ ati ideri gbọdọ jẹ ki o ṣaju daradara ati ki o ni igbẹẹ. Ti o ko ba ni ẹrọ pataki kan fun titọju igbiyanju, o le ra awọn ti a npe ni "awọn ederun Euro", eyiti o ni lilọ kiri nikan.
Mọ bi o ṣe ṣetan zucchini, elegede, ata, eso kabeeji (funfun, pupa, awọ, broccoli), alubosa, ata, horseradish, Dill, pasili fun igba otutu.
Lati kun:
- suga - 100 g;
- iyọ - 50 g;
- Kikan 9% - 85-90 g (gilasi ti ko pari).
Ṣe o mọ? Awọn cucumbers square dagba ni United Arab Emirates.
Ọna sise
Fun canning o jẹ pataki:
- Awọn eroja ti o mọ ati w.
- Karooti gige awọn okun nla 5 cm gun. Tú omi ti o fẹrẹ.
- Awọn alubosa ge sinu oruka ti 1 cm tabi awọn ege. Tú omi farabale.
- Ori ododo irugbin ẹfọ ṣajọ sinu bunches. Tú omi farabale.
- Zucchini ge sinu oruka oruka 1 cm. Tú omi farabale.
- Ti o tobi awọn igi scallops pẹlu, kekere ko yẹ ki o ge. Tú omi farabale.
- Ata ilẹ fun omi farabale.
- Bibẹrẹ Bulgarian ge ni gigun lọ si awọn ẹya mẹjọ 6-8 tabi ge si awọn oruka nla.
- Kukumba ṣubu ni gigun titi si awọn ẹya mẹrin. O le ge sinu oruka ti 0,5 cm nipọn, laisi gige wọn titi de opin, nitorina ki o má ṣe pin si.
- Ge eso tomati kan ti o ni idaji.
- Awọn ẹfọ, wọ inu omi, agbo ni kan sieve.
- Ni isalẹ ti awọn tabili meta-lita pese fun clove, dudu ati ata leaves bay bay.
- Top pẹlu kanala gbigbọn ti dill, ọya ati parsley root, root ati leaves ti horseradish, Currant leaves ati cherries, dill ọya, sliced brown tomati.
- Itọka awọn ẹfọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ: kukumba, 1 paprika, alubosa 0.5, karọọti 1, gbogbo zucchini ati elegede, gbogbo awọn tomati, ata ilẹ, ata ata, 1 karọọti, 0,5 alubosa, ata belliti, gbogbo ododo ododo ododo, awọn tomati ṣẹẹri. Egba naa gbọdọ kun si oke.
- Tú omi lori awọn ẹfọ ki omi bori wọn. Bo idẹ pẹlu iboju ideri ki o fi ipari si pẹlu toweli fun iṣẹju 15.
- Lilo ideri pataki pẹlu ihò, fa omi sinu apo.
- Gbe pan lọ si adiro, fi iyọ ati suga kun.
- Tú kikan lori awọn ẹfọ ati ki o bo pẹlu ideri.
- Nigbati o ba da sinu ikoko ikoko, o tú sinu idẹ, mu ideri naa.
- Fi idẹ naa si isalẹ, fi ipari si pẹlu ibori, ideri tabi toweli ati ki o maṣe fi ọwọ kan o titi ti o fi tutu tutu (1-2 ọjọ).
- Lẹhin ti itutu agbaiye, yọ iboju naa, tan idẹ ni ipo deede ati tọju titi igba otutu.
Fidio: ounjẹ ohunelo oriṣiriṣi
O ṣe pataki! Ti o ba fẹ lati pese awọn agolo diẹ, lẹhinna mu awọn eroja pọ bẹbẹ, ṣugbọn ranti pe omi ti a fi omi ṣan ko yẹ ki o wa si olubasọrọ pẹlu ara wọn, bibẹkọ ti wọn le ṣubu.
Ohunelo 2
Orisi omiiran ti awọn ounjẹ alawọ ewe - pẹlu awọn tomati, cucumbers ati awọn ata didùn.
Awọn eroja ti a beere
Fun 1 le ti 3 l tabi 2 agolo ti 1,5 l kọọkan:
- kukumba kekere - 6;
- alabọde awọn tomati ti o wa ni iwọn - 20;
- Bulgarian ata (pupa, ofeefee) - 4;
- parsley - 2 bunches;
- alubosa - 2;
- ata ilẹ - 8 cloves;
- ata ata - ½ adarọ;
- ata dudu - Ewa 4;
- allspice - 4 Ewa;
- isinku - 2.
Fun awọn marinade (da lori 1 L ti omi):
- iyo - 1 tablespoon pẹlu òke;
- suga - 1 tablespoon pẹlu òke;
- Kikan 9% - 70 milimita.
Iwọ yoo tun nilo awọn ọkọ, awọn lids, ati ẹrọ ti a sẹsẹ.
O ṣe pataki! Fun itọju, o nilo lati mu iyo iyọdi ti kii-iodized ti kii ṣe, lai si awọn afikun ohun elo, ki ko si ajeji ajeji.
Ọna sise
Lati ṣeto awọn ohunelo ti o yatọ si eyi, o gbọdọ:
- Fowo wẹ gbogbo awọn eroja.
- Mura ṣetebu ati bo.
- Cook cucumbers ni omi tutu fun awọn wakati pupọ.
- Pe epo Bulgarian lati iru ati awọn irugbin, gige sinu awọn igi to ni iwọn 5 cm.
- Peeli awọn alubosa ki o si gige wọn sinu awọn oruka oruka 0,5 cm.
- Gbẹ awọn oruka ti o nipọn pẹlu sisanra ti 0,5 cm Ti o ko ba fẹ didasilẹ diẹ, lẹhinna sọ di mimọ lati awọn irugbin.
- Idẹ awọn tomati pẹlu orun crosswise ni ibi asomọ ti awọn gbigbe, nitorina ki o ma ṣe lati ṣaja lati omi gbona.
- Peeli awọn ata ilẹ, ge awọn eyin si awọn ege meji.
- Parsley ti a ge gege.
- Ni awọn cucumbers, ge awọn opin, ge sinu oruka pẹlu sisanra ti 0,5 cm (awọn ọmọ kekere le jẹ gbogbo).
- Fi parsley, cloves, dudu ati ata ti o dùn, ata ata, alubosa ati ata ilẹ ni isalẹ ti idẹ.
- Nigbamii, gbe jade ni ata Bulgaria, kukumba (titi de idaji), tẹ ati ki o fọwọsi oke pẹlu awọn tomati.
- Tú omi tutu lori ki o ni wiwu ẹfọ, bo pẹlu ideri, fi fun iṣẹju 10.
- Nipasẹ ideri idaamu pataki pẹlu ihò, fa omi sinu pan ati wiwọn iwọn didun rẹ.
- Tú iyọ ati suga sinu omi gẹgẹbi iwọn omi, dapọ daradara, gbe lọ si adiro, jẹ ki o ṣan, mu fun iṣẹju meji.
- Pa agbọn, tú ọti kikan sinu marinade, sọ ọ lori awọn agolo, gbe e soke.
- Fi idẹ naa silẹ, fi ipari si ibori iboju, maṣe fi ọwọ kan titi ti o fi pari itura.
- Yọ ibora, tan awọn pọn, gbe wọn si ibi ti ipamọ wọn.
Fidio: sise ounjẹ ounjẹ
Ṣayẹwo awọn ilana fun ikore awọn tomati (awọ ewe, awọn tutu, ati awọn tomati ninu oṣuwọn ti ara wọn, oṣu tomati, awọn tomati pẹlu eweko, Yum Fingers, adjika) ati awọn cucumbers (gilasi ti o tutu, tutu tutu).
Ohunelo 3
Ẹrọ ti o jẹ iyatọ kẹta ti awọn alade Ewebe pẹlu awọn tomati, cucumbers, ori ododo irugbin-ẹfọ, awọn ata bẹbẹ ati afẹfẹ omiran ti o ni afikun pẹlu epo epo.
Awọn eroja ti a beere
Fun igbaradi yoo nilo:
- awọn cucumbers alabọde-ọgọrun - 4-6;
- ofeefee ati awọn tomati kekere pupa - 10;
- Iwe Bulgarian - 2;
- alubosa - 1;
- ata ilẹ - 8-10 cloves;
- ori ododo irugbin bi ẹfọ - ¼ ori;
- ewa ata dudu - 10;
- allspice Ewa - 10;
- eweko ni awọn irugbin - 1 tsp;
- Bay bunkun - 2;
- Dorun agboorun - 1;
- eruku bunkun kekere - 1;
- Ikawe Currant - 1.
Fun awọn marinade:
- iyo - 2 tablespoons ti òke kan;
- suga - 4 tablespoons ti òke kan;
- kikan 70% - 1 kikun tablespoon;
- epo epo ti a ti sọ di - 2 tablespoons;
- acetylsalicylic acid - 1 tabulẹti.
Ti o ba yan, o le fi awọn ẹfọ miiran kun. Bakannaa ṣetan idẹ mẹta-lita, bo ati ẹrọ fun sẹsẹ.
Ṣe o mọ? Titi di ọgọrun ọdun kẹsan, a kà awọn tomati jẹ oloro: ninu awọn iwe-iwe ile-iwe ni Ilu Amẹrika ti a sọ fun ẹtan kan ti o jẹ olutọju ti o ṣe awọn ẹfọ wọnyi si George Washington lati pa a.
Ọna sise
Imọ ọna ṣiṣe ti o yatọ bi eleyi:
- Ewebe ati ewebe wẹ daradara.
- Cook cucumbers ni omi tutu fun wakati 4-6, ge awọn italolobo kuro.
- Awọn tomati gige kan toothpick ni agbegbe asomọ ti awọn gbigbe ki o má ba ṣẹ.
- Ori ododo irugbin ẹfọ ṣajọ sinu awọn inflorescences.
- Peeli awọn alubosa, ge sinu oruka pẹlu sisanra ti 0,5 cm.
- Peeli Bulgarian ata, ge sinu oruka 1 cm nipọn.
- Peeli awọn ata ilẹ.
- Ni isalẹ ti awọn eiyan ge igi gbigbọn ti dill, leaf currant, tú dudu ati allspice, eweko, fi awọn ata ilẹ, bunkun bay.
- Nigbamii, fi awọn cucumbers, awọn tomati, ori ododo irugbin bibẹrẹ, ata ataeli, alubosa.
- Fi aṣọ onigi idana wa labẹ idẹ. Tú omi ti o ṣafo ki o ba fẹ kekere kan lori toweli.
- Bo pẹlu ideri, ma ṣe fi ọwọ kan fun iṣẹju 10-15.
- Fi omi ṣan nipasẹ ideri pẹlu awọn ihò.
- Gbigbe ikoko si adiro ṣaaju ki o to ṣete.
- Fi acid acetylsalicylic, iyọ, suga sinu idẹ kan lori awọn ẹfọ, tú ninu kikan.
- Epo epo oloro daradara lori ina.
- Tú omi ti o fẹrẹ sinu idẹ si idaji awọn ẹfọ, tú ni epo epo, lẹhinna omi ti o ku.
- Idẹ mu soke, gbọn, gbe mọlẹ, fi ipari si, maṣe fi ọwọ kan titi ti o fi pari itura.
- Lẹhin ti itọlẹ si isalẹ, gbe idẹ lọ si aaye ibi ipamọ fun itoju.
Fidio: Awọn ẹfọ ti a fi kun pẹlu Epo Alubosa
Nibo lati tọju awọn blanks
Fun awọn ti o ngbe ni ile ti ara wọn, ko si awọn iṣoro pẹlu ipinnu aaye ipamọ fun itoju, nitori nibẹ ni cellar kan tabi ipilẹ ile kan.
Ọna ti o yara julo ati rọọrun si awọn ẹfọ ikore jẹ didi. Bayi ni o le fi awọn tomati, awọn Karooti, awọn cucumbers, zucchini, ọya le fipamọ.
Awọn ti o ngbe ni awọn ile-iṣẹ Soviet-era lo ibi ipamọ yara tabi apakan ti ipilẹ ile fun ipamọ. Ti o ko ba ni boya ọkan tabi ẹlomiiran, a le ṣeduro awọn aaye wọnyi lati tọju pèsè tabili ounjẹ:
- lori loggia warmed;
- labẹ ibusun pẹlu awọn ẹsẹ giga;
- lori ohun mezzanine ti a ṣe pataki fun idi eyi loke ilẹkun (maṣe gbagbe lati mu u lagbara);
- lori awọn selifu fibọ si ni ibikibi ti o wa awọn nkan-iṣiro kan.
Nigbati o ba yan ibi kan, ṣe akiyesi si otitọ pe otutu ti ko kọja + 20 ° C ati pe ko wa ni isalẹ 0 ° C, ati ti o dara julọ ti gbogbo yoo wa ni ipele ti + 10-15 ° C ni 75% ọriniinitutu. Ni awọn iwọn kekere, awọn marinade le yipada si yinyin, ati idẹ yoo bii, ni awọn iwọn otutu, awọn ẹfọ yoo di asọ, padanu imọran wọn tabi tan ekan.
Ṣe o mọ? Ti a tumọ si ede awọn India, ilu Chicago tumọ si "egan koriko".
Ti awọn ipo ipamọ ba pade, akojọpọ oriṣiriṣi yoo jẹ ohun to jẹun ni gbogbo ọdun. Diẹ ninu awọn eniyan n tọju ohun ti a fi sinu akolo fun ọdun meji, ṣugbọn itọwo wọn yoo buru sii. 
Nitorina, o ti faramọ awọn aṣayan oriṣiriṣi fun sise kan ti awọn ẹfọ. Olukuluku wọn ni ẹtọ ti ara wọn ati itọwo pataki kan, ati pe o jẹ fun ọ ti ọkan ti o fẹ. O kan maṣe gbagbe lati tẹle awọn ofin fun titoju awọn blanks bẹ bẹ ki o má ba ṣe idinku awọn ifarahan wọn.
