Ọti-waini ti a ti ibilẹ lati chokeberry jẹ kii ṣe itọwo didùn, ṣugbọn o tun ṣe awọn ohun-ini iwosan, paapa ti o ba ti pese ohun mimu laisi lilo vodka. Ohunelo fun ṣiṣe ọti-waini dudu-fruited jẹ ohun rọrun, biotilejepe o ti pese sile laarin osu meji. Sibẹsibẹ, ilana yii ko ṣe pataki fun igbiyanju, ṣugbọn yoo wa lori ejika paapaa fun awọn olubere, niwon ko ni beere nọmba ti o pọju awọn ẹrọ ohun elo ati awọn imọran pataki. Wo awọn ẹya ara ẹrọ ni nkan.
Akoko ti o dara julọ lati mu awọn berries
Akoko gbigbọn ti eso dudu chokeberry ṣubu lori ibẹrẹ Igba Irẹdanu Ewe. Iyatọ ti ọgbin yii ni awọn atẹle - ti o ko ba gba awọn eso lẹhin ti o ti dagba, wọn yoo duro lori awọn ẹka titi orisun omi. Nitorina, ibeere ti o ni imọran waye - nigbawo ni akoko ti o dara julọ fun ikore.
O yoo wulo fun ọ lati kọ bi o ṣe le gbin ati ki o bikita fun chokeberry, bawo ni a ṣe le sọ awọn meji, bi o ṣe le ṣe abojuto awọn ajenirun ati awọn aisan, ati bi o ṣe le ṣetan chokeberry fun igba otutu.
Didara waini ṣe pataki lori akoko nigbati a ti mu awọn berries lati inu igbo.
Ounjẹ iwukara egan ti ku ni awọn iwọn kekere, nitorina o jẹ pataki julọ lati ṣajọpọ awọn eeru oke ṣaaju ki ibẹrẹ ti awọn aṣalẹ Igba Irẹdanu Ewe akọkọ, lati le yago fun iku ti awọn microorganisms anfani.
Fun idi kanna, a ko ṣe iṣeduro lati wẹ eso ṣaaju ki o to bẹrẹ ni igbaradi ti mimu, nitori ọpọlọpọ awọn kokoro arun yoo di mimu kuro, ati laisi wọn ilana ilana bakunia ko ni bẹrẹ. 
Bayi, akoko ikore ti o dara julọ ti chokeberry ṣubu ni ayika idaji keji ti Oṣu Kẹwa. Ti o da lori agbegbe ti ibugbe rẹ, awọn ọjọ wọnyi le yatọ.
Awọn ohun elo oniru oja ati nkan idana
Jẹ ki a ṣafọ iru iru ẹrọ idana ẹrọ ti a le nilo fun ṣiṣe awọn ọti-dudu-dudu ni ile:
- fun squeezing awọn berries yoo nilo ọwọ wọn ti o mọ. Biotilẹjẹpe o le lo ati eroja ounjẹ tabi ọlọrọ;
- igo ti ko kere ju 10 liters. O le jẹ gilasi, fi orukọ si (julọ ṣe pataki, laisi awọn eerun igi), seramiki. Niwọn igbati ilana isọmọ naa nilo igbasilẹ ti waini lati inu igo kan si omiran, o yẹ ki o wa ni o kere meji awọn apoti;
- fiwe;
- titiipa omieyi ti o le ra tabi ṣe nipasẹ ọwọ - lati ibowo roba tabi pẹlu ọra tabi irin-amọ. Ti o ba yan aṣayan ti o kẹhin, lẹhinna o nilo okun tube ati idẹ gilasi kan ti omi;
Titiipa omi - straland colander;
- tube tube ti o daraFun apẹẹrẹ, lati ọdọ osọnu kan.
Titiipa omiO ṣe akiyesi pe ọna ti o rọrun julọ lati ṣẹda isan omi ni lati lo ọpa iṣan ti iṣan ti ara, ni eyikeyi ika ti eyi ti a gun gun iho kan pẹlu abẹrẹ. Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe ọna ti o gbẹkẹle patapata, niwon õrùn ifunra yoo wa ni yara, ati ọti-waini iwaju le "ku".
Ṣe o mọ? Ni Russia ni igba atijọ ti a npe ni ọti-waini awọn ohun mimu ti o yatọ, boya o jẹ braga, ọti tabi oyin. Ni taara, sibẹsibẹ, nikan awọn aṣoju ti awọn ọlọla nmu ọti-waini, nitorina o ṣoro lati sọ gangan nigbati wọn bẹrẹ si pese ohun mimu yii. Sibẹsibẹ, a mọ daju pe lẹhin igbati Ilufin Crimean ti lọ si ijọba Russia, ọti-waini ti di ibigbogbo.
O dara julọ lati lo ọra tabi irin fọọsi (gbogbo da lori ọrun ti igo), ninu eyiti a ṣe iho kan. O ṣe pataki lati fi okun okun rọ sinu ihò yii, ni aabo ati ni wiwọ mu, fun apẹẹrẹ, pẹlu lẹ pọ, ki o si fi opin miiran sinu idẹ omi lati le ṣe afẹfẹ lati titẹ inu igo naa. 
Capron fila
Awọn eroja ti a beere
Ni ibere lati pese iru ohun mimu lati chokeberry, iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi:
- 5 kilo ti dudu chokeberry berries;
- 1 tabi 2 kilo ti gaari granulated (da lori boya o fẹ kan dun tabi waini ọti);
- 50 giramu ti raisins;
A ṣe iṣeduro lati ka bi o ṣe le ṣe awọn raisins ni ile.
- 1 lita ti omi.
Awọn ọti-waini, ni apa keji, ko niyanju lati fo ṣaaju ki o to lo, nitori nigba fifẹ o yoo yọ iwukara ọti-waini ti o wa, eyiti o wa ninu irun rẹ, eyi yoo ni ipa lori ilana ilana bakọti. 
Atunṣe igbesẹ fun igbesẹ fun awọn ẹmu dudu dudu
Awọn ohunelo fun ọti-waini dudu dudu jẹ ohun rọrun. Wo awọn ipele akọkọ ti ṣiṣẹda ohun mimu gbigbona yii.
Ṣe o mọ? Awọn berries dudu ni awọn kokoro pataki iwukara - iwukara ọti-waini egan, eyi ti o ṣe pataki fun ifunra ti ọti-waini daradara.
Awọn ohun elo dudu igbaradi. Ikore ikore ko tọ ọ, ṣugbọn o nilo lati lọ nipasẹ. A fi awọn berries buburu ba kuro, ati gbogbo awọn miiran ni a yà kuro lati inu irin, lẹhin eyi ni wọn gbọdọ dà sinu apoti nla kan ki o si fi ọwọ gbe pẹlu awọn ọwọ mimọ. Awọn oniroyin ti imọ-ẹrọ le lo isopọ tabi onjẹ ẹran.
Awọn agbegbe agbegbe. Nigbamii ti, ninu awọn puree ti awọn berries mashed, o nilo lati fi suga ati ki o dapọ daradara pẹlu ọwọ rẹ lati ṣe iparapọ homogeneous. Fi iwonba kan ti awọn raisins inu (o yoo mu bakedia). Lẹẹkansi, dapọ ati ki o bo pẹlu gauze, eyi ti o daabobo awọn akoonu lati kokoro ati idoti. 
Ni ipo yii, fi wort silẹ lati fi fun ọsẹ kan (lati ọjọ 7 si 12) ni ibiti o gbona, nibiti iwọn otutu yoo wa laarin + 18-25 ° C. Sisọ tabi fifa iwọn otutu le fa ilana ilana bakteria lati fa fifalẹ ati da.
O ṣe pataki! Ni gbogbo igba akoko idapo, a gbọdọ fa irun naa ni ojoojumọ pẹlu ọwọ mimọ lati yago fun ifarahan mimu lori oju.
Oje ti eka. Lẹhin nipa ọsẹ kan, o le tẹsiwaju si igbesẹ ti n tẹle ni ṣiṣe ọti-waini. Njẹ adalu ṣetan fun eyi? - o yoo ṣe akiyesi pe awọn berries ti ni irọrun pupọ, ti jinde si oju omi. Ni afikun, ti o ba tẹ ọwọ rẹ ni mash, lẹhinna yoo han ni ayika iru-ara ti o ni irun ti fermentation. Eyi ṣe imọran pe o le tẹsiwaju si awọn iṣẹ wọnyi - iyatọ ti awọn ti ko nira lati oje.
Pulp ti gba ọwọ ati fun pọ pẹlu gauze. Awọn ẹrọ oniluwiwa ko dara julọ fun eyi, bi wọn ti di kọnkán ni kiakia, ati paapaa ti o jẹ diẹ ti oje ti a fun. Awọn iyokù oje gbọdọ wa ni kọja nipasẹ kan sieve ti o dara. 
Gbogbo eso ti o nijade yẹ ki o wa ni ṣiṣan sinu igo kan ti o yatọ (apo ti o wa ni ọti-waini naa), ṣugbọn o yẹ ki o ko jade kuro ni akara oyinbo naa - o tun wulo.
Oje, ti o ti tan jade bayi, le ni awọn patikulu kekere ati asọye ero. Eyi kii ṣe idẹruba, ati pe o yẹ ki o ko mọ ni bayi - ni ṣiṣe ti sisẹ ni ojo iwaju ọti-waini yoo di mimọ.
Awọn iyokù ti o ku. O gbọdọ ṣe afẹyinti fun tun-bakedia. Fun eyi, a ti fi suga ti o ku silẹ si akara oyinbo naa ti a si tú omi silẹ. Rii daju pe omi jẹ dipo gbona, ṣugbọn ko gbona ju 30 ° C ati ko din ju 25 ° C, nitori ni awọn iwọn miiran, awọn iwukara waini bẹrẹ lati ku.
Apoti ti o ni erupẹ gbọdọ wa ni bo pelu ideri lati dẹkun wiwọle si imọlẹ, ki o si fi fun ọjọ marun ni ibi ti o gbona ati dudu. Ni gbogbo akoko yi, ọkan ko gbọdọ gbagbe lati dapọ adalu naa ki o si fi awọn berries pop-soke sii. 
Titiipa ọkọ ofurufu ati fifi sori rẹ. Oje, eyi ti o wa ni iwaju, o jẹ dandan lati tú sinu igo nla kan, nibiti oun yoo ṣina ni ojo iwaju. Ni ọrun ti igo naa o jẹ dandan lati fi aami igi kan si igbẹhin lati dẹkun wiwọle si afẹfẹ ati lati yọ excess ikunra.
Ẹgẹ le ṣee ṣe pataki tabi ṣe nipasẹ ọwọ. Ti o ba lo ibọwọ kan, ki o si fa o lori ọrun ati ni aabo ni aabo pẹlu okun pipẹ tabi o tẹle. Ni ideri, lu iho kan ti yoo ba awọn tube ti o mu. Fi tube sinu inu ati ṣatunṣe ni wiwọ.
Lati ṣe eyi, o le lo lẹpo tabi ni ọna miiran - ni inu ti fila, fi ọrọ ti o ṣofo kuro lati inu mu sinu opin okun naa ki o si fi ooru pamọ rẹ pẹlu fẹẹrẹfẹ. Ilẹ ita opin tube yoo faagun ati ni wiwọ pa iho ni ideri.
Fi ideri lori igo naa. Fi opin si opin opin okun roba sinu idẹ omi. - eyi jẹ pataki ki awọn ikun jade kuro ninu ọpa, ati waini ko "ku", ati atẹgun ko ni wọ inu igo naa. 
O ṣe pataki! Awọn kukuru opin tube lori inu ideri yẹ ki o wa ni giga bi o ti ṣee loke ọja iṣura waini.
Igo ti o ni wort gbọdọ wa ni bayi ni yara ti o gbona ati dudu. O jẹ wuni pe iwọn otutu nibi wa ni o kere + 18 ° C.
Abala keji ti oje. A gba o lati inu ti o ti wa tẹlẹ, eyiti a gba lati inu agọ. Lati ṣe eyi, kan sita ni adalu nipasẹ ẹyọ-inu tabi kan sieve. Eyi ni o yẹ ki o ṣe daradara ki ohun mimu ko ni lati ṣokunkun.
Akara oyinbo ti o jẹ apẹja jẹ bayi atunlo.
Fifi oje si ikoko akọkọ. Lati ṣe eyi, yọ simẹnti omi nikan kuro, yọ efo lori omi ti omi pẹlu kan sibi ki o si tú oje ti a gba lati inu ohun ti o wa ninu erupẹ akọkọ, lẹhin eyi o ti ni pipade ni pipade. 
Ilana ti bakedia ti nṣiṣe lọwọ. O ma ṣiṣe niwọn ọdun 1.5-2. Nigba gbogbo akoko yi o yoo jẹ dandan lati ṣe àlẹmọ wort. Oṣu akọkọ ti ilana naa ni a tun tun ṣe ni gbogbo ọsẹ, ati ni akoko ti o ku - gbogbo ọsẹ meji.
Fun ifasilẹ, o nilo lati yọ asiwaju omi kuro, yọ ikun kuro lati oju omi naa ki o si fi ayọ mu ọti-waini lati igo kan si omiiran pẹlu lilo tube ti o nipọn lati inu osalẹ, lakoko ti o ti fi gbogbo ero silẹ lori isalẹ ti idẹ.
Awọn ipari ti bakteria yoo wa ni itọkasi nipasẹ awọn disappearance ti awọn oniwe-manifestations. - fun apẹẹrẹ, awọn nyoju yoo da han ni idẹ omi, ati ibọwọ naa yoo ṣafihan, ati pe omi naa yoo di imọlẹ sii.
Nigbati ilana ilana bakingia ti pari, o yoo jẹ dandan fun akoko ikẹhin lati fi ọti waini ọti-waini nipasẹ ọpa, ti o yọ laaye lati inu ero ti o niye, ki o si tú u sinu igo ti a pinnu fun ibi ipamọ.
Sibẹsibẹ, ti o ko ba ni idadun pẹlu didùn ti ohun mimu ti o mu, bayi ni akoko lati ṣe itumọ rẹ. O ko le kan tú suga sinu omi naa: a gbe e sinu ibiti o ti mọ ti owu owu, ti a fi so pẹlu o tẹlera ki apo naa ba jade, ki o si fi omi sinu apo ti o ni ọti-waini. 
A apo gaari ko yẹ ki o dasi: ṣe idojukọ o sunmọ si oju, tun-fi omi ifisilẹ ati fi ọti-waini silẹ lati duro fun ọsẹ miiran. Ni akoko yii, o jẹ pe o le tu suga patapata.
Bayi o to akoko lati fi ọti-waini ranṣẹ lati ṣun.
Wara waini Nigbati ohun mimu ti wa ni bottled, o jẹ akoko lati firanṣẹ lati tan ni diẹ ninu awọn ti o dara ati ibi dudu. Awọn cellar tabi firiji jẹ ohun dara fun eyi. Sibẹsibẹ, ti o ba ṣe ọti-waini ni opin ilana ilana bakteria, lẹhinna ma ṣe clog ni igo ju ni wiwọ, niwon awọn ikuna si tun le jade ni ọsẹ.
Mu ọja naa ṣiṣẹ lati osu 2 si 4, lẹhin eyi o di setan fun lilo.
Ṣe o mọ? Majẹmu waini ni ile ko bẹrẹ pẹlu ajara. Akọkọ awọn ẹmu ọti oyinbo ni eso ati Berry - lati blackthorn ati plums, rowan ati rasipibẹri berries.
Ohun ti a le ṣọkan
Fun igbaradi ti eso ti o dara ati Berry waini, ti o jẹ tun wulo, o le fi kun si chokeberry ati awọn eso miiran tabi awọn berries. Awọn apples dudu jẹ daradara ni idapo pelu apples, pears and grapes.
Igbaradi ti ohun mimu pẹlu afikun awọn eso miiran jẹ oṣuwọn ko yatọ si ohunelo akọkọ - ohun akọkọ ni pe ipin wọn si eeru oke ni 1 si 1.
Ohunelo fidio fun ṣiṣe ọti oyinbo chokeberry
Ni igbaradi, awọn eso ni a yọ kuro lati inu tobẹrẹ ati ki o ge sinu awọn ege kekere, ati awọn berries ti wa ni ilẹ tabi fifun si ijẹrisi puree, lẹhinna ohun gbogbo ti kun pẹlu gaari, lẹhinna bakọlẹ bẹrẹ.
Fun adun iyani ati adun ti o dara, o le fi awọn leaves ṣẹẹri tabi awọn currants si eso ati Berry adalu. Awọn iyokù ti ohunelo jẹ kanna.
Pẹlupẹlu, waini ti a ṣe ni ile ṣe le ṣetan lati: gusiberi, àjàrà, plums, apples, raspberries, dudu currants ati awọn petals soke.
Bawo ni ati bi o ti tọju waini ti ile
Waini ti a pese sile ni ile yẹ ki o wa ni ipamọ ni ibi dudu ati ibi ti o dara - daradara ni apo ikunkun gilasi ti o ni wiwọ.
Ibi ipamọ to dara julọ jẹ cellar. Awọn iwọn otutu ni akoko kanna yẹ ki o wa laarin + 10-12 ° C, biotilejepe fun awọn ọti oyinbo deaati o jẹ itẹwọgba lati gbin iwọn otutu si + 13-14 ° C.
O jẹ wuni pe yara naa jẹ ọriniinitutu ni ibiti o ti 65-80%. 
Ni aaye ipo ti igo naa, olubasọrọ pẹlu alafo oju omi ti ni idaniloju, eyi ti o daabobo afẹfẹ lati inu inu apo.
Pẹlu gbogbo awọn ipo wọnyi, a le tọju eso ọti-waini ti o wa ni ile-iṣẹ lati inu chokeberry fun ọdun marun.
O ṣe pataki! A gbe ọti waini petele, o ni imọran lati maṣe fi ọwọ kan wọn ni gbogbo igba ipamọ, niwon gbigbọn jẹ iṣoro fun ohun mimu.
Awọn italolobo to wulo ni ṣiṣe ọti-waini
Ti o ba mọ awọn ẹya ara ẹrọ ti ṣiṣe ọti-waini ni ile, o le ṣe ohun mimu gidigidi:
- Awọn apoti ọti-waini pipe - onigi. O ti kọja nipasẹ eyiti afẹfẹ ṣe pataki fun igbesi-aye awọn kokoro arun bakingia ti nwọ. Sibẹsibẹ, ni awọn ipo oni aṣa lilo rẹ jẹ eyiti ko ṣeeṣe, nitorinaa ipinnu ti o dara julọ - gilasi Ṣiṣu le ṣee lo, ṣugbọn o le jẹ majele. Ṣugbọn awọn ohun-elo irin ti a ko le lo ni eyikeyi ọran, niwon o jẹ ilana ti iṣelọpọ.
- Ṣiṣe ọti-waini ti a ṣe ni ile-iṣẹ lati ṣan-laisi lai fi kun suga ko ni iṣeduro., bi awọn berries ni awọn pupọ diẹ sugars ati ọpọlọpọ awọn tannins. Waini lai gaari yoo jẹ ju ekan ati tart.
- Awọn diẹ suga, awọn ti nka yoo jẹ awọn esi.. Ni idi eyi, ti o ba gba 1 kilogram gaari fun awọn kilo 5 ti awọn berries rowan, ọti-waini yoo jẹ ohun ọdẹ.
- Pupọ apia dudu ti jẹ ohun elo lati m. Nitorina, awọn isopọ ti o waini ti o waini yẹ ki o jẹ deede ati loorekoore lakoko gbogbo akoko, bẹrẹ lati dapọ awọn eroja ati ṣaaju ki o to pin awọn ti ko nira lati inu oje.
- Awọn ohun itọwo ti ọti-waini kan da lori ọjọ ori rẹ. - awọn iyatọ. Nitorina, diẹ sii ni ọja naa yoo wa ni ipamọ ni alaafia ati okunkun, diẹ ẹ sii ni oorun didun ti o ni idapọ ati itọwo yoo ni.
Ọti-waini ti a ṣe ni ile ti a ṣe lati inu chokeberry ni ko ni ayẹdùn ati itunra kan: o tun ni ipa ti o ni anfani lori ilera - o ṣe deedee titẹ ẹjẹ ti o ga nigba iṣan-pọ agbara, nmu ipo ti awọn ohun ẹjẹ ati okan ṣe.Ipinle ti eto arun inu ọkan naa ni a ni fowo si: ti o gbẹ awọn bananas, awọn iyọsi, letusi ṣẹẹri, apples apples, oranges, seedflower seeds and honeyflower honey.
Ni afikun, ohun mimu yii jẹ irorun lati ṣetan, ko nilo igbiyanju pupọ tabi nọmba ti o pọju awọn ẹrọ ṣiṣe ti ọti-waini pataki, bẹẹni oludari ọti-waini yoo le ṣe igbadun ara rẹ ati ẹbi rẹ.
