yo.pastureone.com
Igbaradi fun igba otutu

Bawo ni lati gbẹ awọn ọdun ni ile

Bulu - fun ọpọlọpọ, eyi jẹ ọkan ninu awọn ẹfọ ayanfẹ ti akoko ooru.

Southerners ko ronu ti awọn akojọ ooru lai Saute lati eggplants ati awọn miiran ti nhu awopọ. Awọn omu igba otutu ni kiakia, ati awọn ọdun ti o ti fipamọ ni igba pipẹ!

Ṣugbọn o le gbiyanju lati ṣetan eyi ti o dara julọ fun ojo iwaju ati ki o gbadun awọn ounjẹ ti bulu ni igba otutu.

Ni afikun si didi ati itoju, ọna ọna gbigbe awọn eggplants wa. Yi ọna ti a ti lo ni awọn orilẹ-ede Mẹditarenia, ṣugbọn ni orilẹ-ede wa awọn alagbegbe ti tẹlẹ ṣe abẹ igbadun ti iru ikore eso didun.

Njẹ awọn ohun elo ti a ṣe ni igba akọkọ ti a dabo nigbati o ti gbẹ?

Bibẹrẹ ikore fun igba otutu, awọn aṣoju ti wa ni idaamu - yoo jẹ awọn igba akọkọ ti o wulo bi awọn ibatan wọn?

Ọdun titun ni:

  • pectini ati okun;
  • Organic acids;
  • Vitamin C, P, provitamin A, awọn vitamin ti ẹgbẹ B;
  • ohun alumọni ati awọn suga adayeba;
  • tannins;
  • awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ, awọn carbohydrates;
  • kalisiomu ati potasiomu;
  • irin, irawọ owurọ ati aluminiomu;
  • cobalt, sodium, iṣuu magnẹsia ati bàbà;
  • manganese ati sinkii.
O ti jẹwọ pẹlu imọ-sayensi pe pẹlu gbigbe gbigbona (ni iwọn otutu otutu) ti ẹfọ ati ọya, fere gbogbo awọn eroja ti a dabobo ninu wọn. Ni awọn ẹfọ ti o gbẹ, iṣeduro awọn ounjẹ jẹ ki o mu ki a dinku ni ibi-eso-unrẹrẹ.

Njẹ awọn ẹyẹ (sisun ati aise) ṣe alabapin si:

  • iṣẹ iṣẹ inu ẹjẹ ọkan deede;
  • ṣiṣe itọju awọn ailera, idilọwọ awọn idagbasoke atherosclerosis;
  • iṣẹ akẹkọ ti o dara;
  • ṣiṣe itọju apa ikun ati inu biliary tract.
Ṣe o mọ? Awọn arugbo atijọ, awọn ti o bori ti o ni ibanujẹ ti n ṣe irokeke ilera eniyan, o ni ọpọlọpọ solanine ninu wọn - ati pe wọn le jẹ oloro ti wọn ba jẹ ni titobi nla. Lati yọ solanine, awọn ẹfọ ti wa ni ge sinu awọn oruka ati ki o fi sinu idaji wakati kan ninu omi salted, lẹhinna wẹ ati ki o jẹun laijẹwu.

Eyi ti o jẹ ti o dara julọ lati yan fun gbigbe

Lati rii daju pe ilana gbigbona ko ni gun, yan awọn igba ti iwọn kanna ati iwọn kanna ti ripeness. O dara julọ lati yan awọn ọmọde, wọn ni awọ gbigbọn, ara juicier ati pe ko ni kikun awọn irugbin (alara ati ti o tutu). Awọ ti awọn eso ti o yan gbọdọ jẹ mimọ, laisi ibajẹ ati awọn abawọn ni awọ, awọ eleyi ti awọ eleyi.

Ṣayẹwo awọn orisirisi ti Black Prince Prince, Epic, Prado, Diamond, Falentaini.

Bi o ṣe le ṣetan ṣaaju sisọ

Ṣaaju ki o to gbigbẹ, awọn ewe ti wa ni daradara labẹ labẹ omi ṣiṣan, awọ ti o gbẹ nipa lilo toweli ibi idana, ge awọn gbigbe ati "kẹtẹkẹtẹ" ti eso-ajara, lẹhinna ge si ọna ti o rọrun julọ fun ile-ile. Nigbati o ba gige o jẹ pataki lati ranti pe laisi iṣọnṣe ti gige, sisanra ti nkan naa ko gbọdọ kọja 1 cm.

Diẹ ninu awọn ile-ile fẹ lati yọ awọ kuro lati awọn ọdun oyinbo ṣaaju ki o to sisọ, ti o salaye pe laisi awọ, awọn ohun elo ko ni itunra. Iru awọn iṣe naa ko ni itara, nitori awọ buluu ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o yẹ ati awọn ohun alumọni si eniyan.

Bawo ni o dara julọ lati gige

Lati awọn ọdun ti o gbẹ silẹ o le ṣetun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Pẹlu igbaradi ti o dara, o jẹ Eedi ko ṣe akiyesi pe a lo awọn ẹfọ ti o gbẹ.

Ti o da lori iru satelaiti ti a ṣe ounjẹ fun, ọna ti a ti yan awọn ohun-ajara igba.

  1. Ṣiṣedẹ Ilọlẹ - lo fun awọn gbigbọn awọn gbigbọn, lati eyiti awọn afun igba otutu, caviar eggplant tabi saute ni ao pese. Ṣaaju ki o to to gige ti a fi oju ewe jẹ pẹlu iranlọwọ ti olutọju kan lati ara. Idaji wakati kan ki o to bẹrẹ iṣẹ, nọmba ti a beere fun awọn cubes ti a gbẹ ni a fi omi tutu (2-4 igba iwọn didun awọn ẹfọ tutu) ati ti a bo pelu ideri kan. Ni iṣẹju 30 awọn ẹfọ yoo fa omi pupọ lati mu pada. Wọn le ṣee lo lati ṣetan awọn n ṣe awopọ gẹgẹbi awọn ilana arinrin (bi lati awọn ẹfọ titun).
  2. Gbigbe pẹlu halves - pese sile pataki bi billet fun awọn igba otutu igba otutu igba otutu. Ṣaaju ki o to gbigbe, awọn ẹfọ wa ni ge pẹlú, pẹlu iranlọwọ ti obi kan, awọn irugbin ati awọn ti ko nira ti wa ni kuro lati awọn mejeji halves, nlọ nikan ni awọ ati awọ ti pulp lẹgbẹẹ rẹ (titi o kan ọgọrun kan). Nigbati o ba gbẹ lori okun, iru fifọ bẹ ni a yapa si ara wọn ni ijinna ti o jinna ju bẹ lọ ki o má ba ṣe idiwọ sisan ti afẹfẹ titun. Lati rii daju aaye aaye ọfẹ nigbagbogbo laarin awọn ẹyẹ oṣuwọn, awọn alafo kuro lati awọn ere-kere tabi awọn ehin ni a fi sii. Awọn igi ti a ti yọ ni pipẹ ti wa ni ipamọ, laisi yọ kuro ninu o tẹle ara, ni awọn ikoko tabi awọn apoti ti o ni pipade. Ṣaaju ki o to jẹun awọn ohun-ọṣọ alawọ ewe ti wọn ti wa ni omi ti o tutu ni kete ti wọn yoo gbin. Awọn kikun fun iru eggplants le ṣee ṣe lati adalu ti minced eran, iresi ati awọn ẹfọ ni orisirisi awọn ti yẹ tabi awọn miiran irinše.
  3. Lati Itali wá awọn aṣa fun gbigbẹ gbogbo awọn eggplants. Gbogbo eso ni o gbẹ ju gbogbo awọn ẹfọ ti o ti ge wẹwẹ, biotilejepe wọn le gbẹ ni eyikeyi ninu ọna mẹta ti a mọ. Awọn itọju ti o dara ni idaduro itọwo wọn, ti wa ni rọọrun pada si ipo iṣaaju wọn ati lilo ni igbaradi ti nọmba nọnba ti awọn n ṣe awopọ (pizza, awọn eso pamọ, awọn ounjẹ ipanu, awọn ẹfọ ti a yan, awọn akọkọ akọkọ, ati bẹbẹ lọ).
  4. Ọna miiran wa fun gbigbe awọn nkan bulu ti o gbẹ, ninu eyiti ẹfọ wa ni iṣaju iṣaaju. Awọn ẹfọ ati awọn ẹfọ ti a sọ ni a ge sinu awọn oruka ti o nipọn-alabọde (0,7 cm -1 cm), ti a gbe sinu apo nla ati daradara salted. Lehin eyi, a fun awọn eggplants lati duro fun iṣẹju 15-20. Awọn ẹfọ yoo ṣe oje, pẹlu eyiti koriko yoo parun lati eso naa. Nigbamii, awọn ẹyẹ-igi ti wa ni sisẹ daradara ati ki o fo. Wẹ awọn awo bulu ti n tú omi farabale ki o fi fun iṣẹju 5-7. Lehin akoko yii, awọn ohun elo ti a ti mu jade ni omi ti a fi omi ṣan ti nlo skimmer, ti a gbe sinu apo pẹlu omi tutu (fun itutu afẹfẹ), lẹhinna a dà sinu awọ-ile-ọṣọ tabi sieve ati sosi titi omi yoo fi jade.
  5. Igbese igbaradi ti pari, lẹhinna awọn oruka ẹyin ti wa ni gbe lori apo ti o yan ki o si gbẹ ninu lọla ni iwọn otutu (50-60 ° C). Akoko gbigbọn gba to wakati marun si wakati mẹfa. Ṣaaju ki o to sise, awọn ohun elo ti o gbẹ ti awọn nkan bulu ti wa ni inu omi gbona fun iṣẹju 20, lẹhin eyi ti wọn yọ lilo ọrin ti o nlo awọn apamọwọ iwe. Nigbamii, awọn ohun elo Ewebe ṣubu ni iyẹfun tabi batter ati ki o din-din ninu epo epo. A fi awọn oruka ti a fi sinu sisun lori ohun elo ti a fi ṣọlẹ, ti a fi balẹ pẹlu awọn ata ilẹ grated, ata, ọya ati ti a fi bo awọn ọja mayonnaise tabi warankasi grated lori oke.
  6. Gige ni awọn okun ti o dara - lo fun igbaradi awọn saladi ewebe igba otutu. Awọn ẹfọ ni a ṣaju ṣaaju ṣiṣe, a yọ awọ tabi kuro (aṣayan). Fun slicing, o le lo grater fun awọn Karooti Korean tabi pẹlu ọwọ ge gigun ati awọn ege ege. Awọn ipari ti ge ti wa ni lainidii, ati awọn sisanra ko yẹ ki o kọja 0,5 mm. Awọn irugbin ti a ti ge wẹwẹ ti wa ni ti gbẹ ni sisun nikan ni adiro, lori iwe ti o wa ni iwọn otutu tabi ni ẹrọ gbigbona itanna. Pẹlu ọna itanna fun pipe pipe ni to meji - ọjọ mẹta ni iwọn otutu ti 22-27 ° C. Ti wa ni irugbin ti a ti sọtọ ni awọn apo ti awọn aṣa adayeba (ọgbọ, owu). Šaaju ki o to ṣetan saladi, awọn omi gbigbẹ ti wa ni omi ti o ni omi gbona ki omi naa bii o, bo pẹlu ideri ki o fi fun iṣẹju 5. Lẹhin eyẹ, omi ti o pọ julọ ti wa ni tan, ati awọn ẹfọ ti o ni swollen ni a lo fun sise.
O ṣe pataki! Epo epo ni a le pese lati awọn awọ buluu ti a ti gbẹ, eyiti a lo fun sisọ onjẹ ati ọdunkun zraz, awọn igi-kọn, awọn igi-gira. Ti a ti ṣa ewe alafuga ti a jẹ ewe ti a fi kun si awọn iṣọ ti awọn igba otutu, awọn ounjẹ ati awọn gravel - o ṣe afikun adun ati sisanra si satelaiti. Blue powder fun ounje kan ina, Olu lenu ati aroma. Lati ṣe aseyori, o nilo lati ṣe awọn ọlọgbọn ti o ti fẹlẹfẹlẹ nipasẹ olutọ ẹran tabi iṣelọpọ kan, ti o ni idapọ ti o wa ninu apoti ti o wa ni airtight ni ibi gbigbẹ. Bi o ṣe le lo awọn lulú: o rọrun lati mu itọwo awọn akọkọ akọkọ tabi ṣe itọju, o jẹ to lati fi teaspoon kan kun (1 L) ti omi) fun wọn iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to opin sise, lati le ṣaakiri - o yẹ ki o yika awọn kọnpiti tabi zrazy ni oṣuwọn alarun.

Awọn ọna gbigbe gbigbẹ

Awọn igba akọkọ ti a ti ge awọn iṣeto ti iṣeto eyikeyi ti wa ni sisun ninu ẹrọ ti ina, adiro, tabi nipa ti ara. Nigbati o ba yan ọna ti gbigbọn ibugbe ile-iṣẹ naa jẹ itọsọna nikan nipasẹ awọn ayanfẹ ti ara ẹni ati irọrun.

Ti o da lori awọn ohun ti o fẹ, orisirisi ati asa, awọn ẹfọ le ti wa ni ipamọ titun, ti o gbẹ, pickled, pickled, tio tutunini.

Ni oju afẹfẹ

Pẹlu gbigbe gbigbẹ:

  • cubes (tabi iru omiiran miiran) ni a gbe jade ni ibi gbigbona ti o ni awọsanma lati oorun lori iwe ti iwe funfun ati ti o gbẹ fun ọdun 4-6. A ṣe iṣeduro lati tan awọn cubes ti a ti ge wẹwẹ lẹmeji ọjọ kan (owurọ ati aṣalẹ). Awọn ẹfọ daradara-sibẹ ẹfọ bi igi. Ni awọn irugbin ti o ti ni kikun, nigba ti gbigbọn ni inu, awọn irugbin rattle bi ninu ọmọde kekere kan;
  • cubes (awọn ege, halves, ẹfọ gbogbo) ti wa ni ori lori o tẹle ara ti o tọ. O tẹle ara yẹ ki gbogbo awọn ipele ti o yẹ ati awọn egbe ti o tẹle ara wa laini, fun eyi ti a ti so gbogbo ọna naa si awọn atilẹyin. O tẹle ara, pẹlu awọn ege awọn ege ti o wa lori ara rẹ, ti a gbe ni ita ni igbadun. Ni ilu ilu kan, irufẹ bẹ pẹlu awọn ẹfọ gbigbẹ ni a gbe sori balikoni ti o ni gbangba. Awọn ẹfọ ko yẹ ki o gba orun taara, ti balikoni ba kọju si gusù, lẹhinna awọn iṣeduro awọn apẹpọn ti a fi oyin ṣe bo lati oorun pẹlu awọn iwe iroyin. Buluu, tẹ lori o tẹle ara, ti o gbẹ fun ọjọ 4-7 (da lori oju ojo).
O ṣe pataki! Kii ṣe iṣiro kan pe ni akoko ooru ni ọpọlọpọ awọn fo ti wa ati ifunni gbigbona wọn ni ifojusi nipasẹ gbigbe awọn eso ati awọn ẹfọ sisọ. Nitorina, a ṣe iṣeduro iyẹlẹ awọn ọdun ti o gbẹ ni ibẹrẹ pẹlu didọ. Gauze ko ni aabo fun titẹlu afẹfẹ ati afẹfẹ si awọn gbigbe gbigbẹ.

Ni agbiro

Ni adiro iwọ le gbẹ tabi gbogbo awọn ti o ti ni idẹ, bibẹrẹ ti ge nipasẹ eyikeyi ile-iṣẹ ti o rọrun ni ọna (dice, ringlets, plates, straws or bars).

Awọn ẹfọ ti a yan ni a gbe jade lori apo ti gbẹ ni aaye kan ṣoṣo. Agbara otutu ni a ṣeto ni 40-60 ° C, ilẹkun adiro, ninu eyiti irun gbigbe waye, ti wa ni pa diẹ die-die (5-10 cm). Ninu ilana sisọ, evaporation ti ọrinrin lati ẹfọ waye. A nilo ẹnu-ọna adiro ti adiro ki o le yọ kuro ninu ọrinrin ti a ti ta kuro ni inu ina.

Ṣaaju ki o to opin ilana ilana gbigbẹ, o le gba lati wakati 3 si 6, o da lori iwọn awọn ẹfọ ti a ti gbẹ (gbogbo awọn eggplants yoo gbẹ ni gun ju awọn igi idalẹ lọ). Ni akoko kanna ni adiro o le ṣeto si awọn ipele mẹta ti awọn buluu yoo gbẹ. Ohun akọkọ kii ṣe lati gbagbe lati yipada awọn iwe fifọ ni awọn ibiti ni gbogbo wakati idaji, eyi yoo rii daju pe irufẹ ẹfọ kanna ni ipele mẹta.

Ninu ẹrọ gbigbona ina

Fun awọn gbigbe igba ti o gbẹ ni apẹja ina, ko si awọn ilana ti o nilo, algorithm gbigbọn jẹ rọrun: awọn ẹfọ ti wa ni fo, ti o ba fẹ, wọn ti yọ kuro ninu awọ ati ki o ge sinu awọn ege, cubes tabi cubes (ti o ba fẹ). Iwọn ti gigebẹbẹrẹ igi ti yẹ ki o ko ju ọkan ati idaji - meji inimita kan lọ. Awọn ọna ti a ge ni a gbe jade lori awọn apẹja ti awọn ẹrọ gbigbona. Ṣaaju ki o to ṣaja ohun elo, tọka si awọn itọnisọna fun iwọn ti o pọju fun atẹsẹ kọọkan, ati ni iwọn otutu ati bi o ṣe le gbẹ awọn ọdun ni itọlẹ ina.

Nigbati gbigba lati ayelujara ba pari ati pe gbogbo awọn ẹfọ ni a pin ni aṣeyẹ ni awọn trays - iwọn otutu ti a ṣe iṣeduro fun igba ti a ti mu silẹ, ti wa ni tan-an. Drier dirafu jẹ gidigidi rọrun lati lo, niwon akoko ti a beere fun awọn ẹfọ naa lati gbẹ patapata ti wa ni fifi sori ẹrọ laifọwọyi, o maa n gba wakati 20-27 (da lori awoṣe ati agbara ti ẹrọ ina).

Ṣe o mọ? Awọn ohun elo ti o ni erupẹ-powdered ni a lo gẹgẹbi ọpa fun awọn ti o fẹ fopin sigaga: nigba ti a ba fi kun si ounjẹ, awọn buluu ti mu ijiya ti nmu siga kuro ninu ailera nicotine ninu ara. Eyi jẹ nitori niwaju nitrogen nicotinic ninu awọn ẹfọ, ti o wọ inu ara ẹni ti o ni ipalara ti o si san owo diẹ fun idiwọn nla ti nicotine. Ẹfọ itanna ṣaakọ daradara pẹlu asọ ti nicotine ti n bẹ lori awọn ehin ti awọn eniyan siga. Fun awọn idi wọnyi, o ti ṣe adalu ni ipo kan-si-ọkan pẹlu onotpaste ati pe a npa ni ojoojumọ pẹlu adalu yii.

Bawo ni lati tọju awọn igba ti a gbẹ ni ile

Lẹhin awọn ẹfọ ti ti gbẹ, wọn ti tutu si otutu otutu ati ti a gbe jade ni awọn ipin ti o rọrun fun ibi ipamọ igba pipẹ. O ṣee ṣe lati tọju iru irufẹ Ewebe ni awọn ikoko gilasi ti a daa daradara, ninu awọn apoti pẹlu awọn ipilẹ ti o ṣe ti awọn paali ti o nipọn, ninu awọn apo kekere ti owu tabi aṣọ ọgbọ. Awọn apoti ti a fi silẹ pẹlu gbigbe ni a le gbe sinu awọn ohun ọṣọ idana, ati awọn baagi asọ ti wa ni ṣan ni yara ti o gbẹ pẹlu iwọn otutu ti o tọju (ninu apo-itaja).

Bawo ni lati ṣe igbasilẹ fun sise

Ti o fẹrẹ ti awọn buluu nu padanu pupọ, ipin ti awọn ti ko nira ati omi jẹ nipa 1:15. Nitorina, ṣaaju ṣiṣe eyikeyi sisun, o ni imọran lati ṣe gbigbọn ni omi gbona. Aago sisẹ da lori iwọn ati sisanra ti awọn ege gbẹ:

  • ti awọn buluu ti di gbigbẹ, nigbana ni wiwa yoo nilo omi ti o gbona (igba 2-3 ni ju iwọn didun ti awọn gbẹ) ati idaji wakati kan fun sisẹ.
  • awọn ege gbigbọn tabi awọn oruka 1-2 cm nipọn fun iṣẹju 15-20, iye omi omi ti o fẹrẹ jẹ nipa igba mẹta iwọn didun ti awọn gbẹ.
  • fun awọn ẹka gbigbẹ ti a ti yan daradara lati awọn awọ buluu, o nilo iṣẹju 5 lati kun ni kikun ni omi ti a fi omi ṣan, wọn ti wa ni omi pẹlu omi gbona ki omi naa le bo awọn ege gbẹ.

Omi omi ti o ku lẹhin sisẹ ti wa ni tan, ati awọn buluu ti o ti sọ pe iwọn ilawọn wọn lo lati ṣetan orisirisi awọn n ṣe awopọ.

Diẹ ninu awọn n ṣe awopọ le šetan laisi sisẹ awọn apọn. Awọn wọnyi ni awọn n ṣe awopọ ti o wa pupọ omi (bii, borscht, stews). Ninu ilana sise, awọn n ṣe awopọ gbigbọn yoo gba igbanirin naa ki o si mu iwọn titobi. Diẹ ninu awọn ilana ko gba lilo awọn ohun elo ti o gbẹ, bi wọn ti ni ohunelo ti o muna, ati awọn ẹfọ wiwu yoo fa omi ati pe satelaiti ko ni aṣeyọri tabi rara (awọn akara, pies ati awọn ounjẹ miiran).

Ṣe o mọ? Igbẹgbẹ pataki ti awọn ẹfọ ati awọn eso jẹ bayi ni awọn aṣa aṣawẹ ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Gbigbe lilo ni lilo fun awọn igbaradi fun okun gigun ati awọn irin ajo ilẹ, pẹlu iranlọwọ rẹ o ṣe awọn ọja fun awọn igba otutu lati igba Aringbungbun. Paapaa, awọn eniyan mọ pe ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wulo ati awọn eroja ti wa ni ipamọ ninu awọn ẹfọ ti o gbẹ. Wọn ti gbẹ ohun gbogbo: apples, pears, cherries, mushrooms, carrots, beets, herbs herbs, meat dried and fish (since salt was incredibly expensive). Die e sii ju ẹẹkan iru awọn ti o ti fipamọ awọn eniyan lati ebi.
Awọn oṣooro ti n gbẹ ni gbogbo awọn eroja ti o wulo fun ara eniyan, eyiti o wa ninu eroja yii ni ogbon ni apẹrẹ atilẹba rẹ. Dajudaju, ni awọn ile itaja ati awọn ibi-itaja, paapa ni igba otutu o le ra awọn ẹfọ titun. Ṣugbọn iye owo ti awọn ẹfọ wọnyi ati awọn orisun eefin wọn ko ni nigbagbogbo fa ifẹ lati ra wọn. Ti o ba jẹ pe alejo ti o ni itara ninu ooru ti ṣe itọju lati gbẹ awọn awọ buluu diẹ fun ojo iwaju, lẹhinna bi o ṣe wuyi ni akoko igba otutu tutu lati ṣe itọju awọn igbẹ ti o tutu ati igbadun ti awọn ile daradara!

Awon Ìwé